КОНСЕРВАНТИТЕ - ЕДНА ДИЕТА БОГАТА НА ХИМИКАЛИ

Днес много се говори за здравословно хранене, органична храна. Хората все повече отдават значение на качеството на храната.

Но дали наистина знаем какво ядем?

Какви са съставките на храната, която купуваме?

Разбираме ли какво казват етикетите?

Много хора гледат етикетите, четат състава на храната и тъй като на пръв поглед не виждат нищо подозрително, купуват го. Етикетите обаче често съдържат неразбираеми символи като различна буква и цифри, например E103, E951 и по този начин общо 1520 знака, които обикновено никой не разбира и рядко се чудят какви са те.

Те се използват за обозначаване на различни видове добавки, хранителни оцветители, консерванти, антиоксиданти, стабилизатори, емулгатори, ароматизатори и подобрители. Оказва се, че значителна част от тези хранителни добавки са вредни и са забранени от закона в много страни в Европа, САЩ и Австралия. Някои от тези добавки причиняват алергии, други водят до диабет, някои дразнят стомаха или влияят зле на мозъчните функции, а голям брой са показани като канцерогенни. Тази информация със сигурност няма да бъде намерена на етикета, няма предупреждение за страничните му ефекти. Тези добавки са по-опасни за децата, тъй като присъстват в безалкохолни напитки, дъвки, сладкиши, сладкиши и други артикули, които се купуват ежедневно.

Преди повече от 100 години, през миналия век, терминът хранителна добавка беше твърде условен и контролът върху употребата му още повече. Кокаинът се добавя например към безалкохолни напитки например, а едно от патентованите лекарства против кашлица е хероинът. През 60-те години специалисти в Тайланд от компания, която произвежда лекарства за деца, вместо да добавят пропилен гликол, те добавят идентичен продукт поради неговите физикохимични свойства, но много по-евтин етилен гликол, който се използва като компонент на охлаждащата течност на Автомобили. В резултат на това 300 деца са починали от токсична некроза и няколко хиляди са претърпели тежко отравяне.

В същия период метамфетаминът се счита за безвреден стимулант. Само след няколко години широко приложение лекарите и пациентите научиха за смъртоносните странични ефекти на това лекарство, което сега е в групата на така наречените твърди лекарства. Европейските стандарти за регистрация на биологично активни вещества или други хранителни добавки са много строги. Международното разследване се фокусира върху строгия контрол върху сигурността, наложен от Европейския съюз. На практика обаче една и съща компания може да произведе ястие в три различни версии, за вътрешно потребление, за износ в развитите страни, които упражняват строг контрол върху добавките, и за износ в развиващите се страни, без толкова много контроли.

Първоначално производителят ще постави съответния символ E ... за измиване на ръцете. Купувачът трябва да избере по-евтин вреден продукт или по-малко вреден, но по-скъп. Можете да вземете решение, ако познавате символа, разбира се.

Символът E съдържа различни номера, които обозначават хранителни добавки, съгласно разпоредбите на Европейския съюз. В Обединеното кралство и САЩ са разрешени едни и същи цифри без Е. Там те използват друга система за класификация.

E100 до E181 е групата багрила. Те се използват в сладки газирани напитки, безалкохолни напитки, сладкиши, бонбони, сладолед.

От E200 до E290 са консервантите, които откриваме във всички консервирани храни, гъби, компоти, сокове, конфитюри и консерви.

E296 до E385 са киселини и антиоксиданти. Те предпазват продуктите от разлагането и се намират в млечни продукти, подсладени и ароматизирани кисели млека, десерти, студени разфасовки, масло, шоколад.

От E400 до E495 те са смоли, емулгатори, стабилизатори и сгъстители, които запазват текстурата на продукта. Те се използват в конфитюри, желета, кондензирано мляко, шоколадови десерти, млечни продукти.

E500 и E585 са минерални соли.

E620 до E640 са подправки, овкусители и подобрители.

E900 до E999 са смесители, използвани в безалкохолни напитки.

Добавките Е1000 до Е1199 помагат да не се абсорбира влагата и се добавят към брашно, захар и други продукти.

От 81 оцветители 20 са забранени. Абсолютно забранени са E121 цитрусов червен цвят и E123 амарантово оцветител, който се използва в кексови смеси, плодови пълнежи и желета, и които могат да причинят астма, екзема, хиперактивност и са вредни по време на бременност. E102 е тартазин. Използва се в газирани напитки, сладкиши, леки закуски, тестени изделия, рибни консерви, пакетирани супи. Той причинява астматични пристъпи и уртикария при деца и е забранен в Норвегия и Австрия. Следният E104 се използва в червила, грижа за косата, причиняващ дерматит и е забранен в САЩ, Австралия и Норвегия. E133 се използва в млечни продукти, конфитюри и напитки и е забранен в седем европейски държави (Австрия, Белгия, Франция, Норвегия, Швеция, Швейцария и Германия).

Цветът E142 е получен от въглищен катран, използван в консервиран грах и е забранен в Швеция, САЩ и Норвегия. Друго производно на въглищен катран, E151, е забранено в Канада, Финландия, Япония, Норвегия и САЩ.

Списъкът с канцерогени е много дълъг, бои не. 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152 и 153, консерванти Nos. 210, 211, 213 до 217 и 240, което е формалдехид, антиоксидантът E330, E447, E924 A и B. Добавките от 171 до 173, 320 и 322, 407, 447 и 450 могат да увредят черния дроб и бъбреците. 250 до 252 са противопоказани при хипертония. Добавки 230, 232, 239 и антиоксиданти 311 до 313 причиняват алергии.

На рафтовете на супермаркетите можем да намерим храни, които съдържат до 6 вредни добавки. Рулцата от раци съдържат 4, два от които са вредни, изкуствен подсладител сорбитол под символа Е 420, който не е разрешен в бебешката храна и може да причини стомашни разстройства и алергена Е621. Всяко пакетче суха супа съдържа алергени E621 и E627, които увеличават пикочната киселина. Някои венци са опасни, тъй като съдържат най-вредните добавки, E951, наречен аспартам. Индустриалните пекарни угояват не само заради захарта. Оказва се, че съдържа две масови добавки, E233, която причинява кожни проблеми и E435, и двете водят до затлъстяване. Честото в натуралните сокове от червения цвят Е122 причинява алергии и пристъпи на астма.

Кренвиршите съдържат и много вредни съставки. По-голямата част от времето е Е250, натриев нитрит канцерогенен и забранен в много страни. Среща се както в сушени колбаси, така и в пилешки колбаси. Висок риск са сосовете и подправките за меса и колбаси. Те често съдържат забранената боя 110, която причинява обриви, подуване на корема, повръщане и също се използва в сухи и сладки супи. В шоколадите често намираме E553-B или талк, който причинява рак на стомаха. Като обобщение, най-вредните добавки са в дъвките, сосовете, месото и сладкишите и газираните безалкохолни напитки или сокове, продуктите, които се консумират най-много от децата.

Славата на антиоксидантите като много полезна също е градска легенда. Витамин С в дози, по-високи от препоръчаните 60 милиграма на ден, е опасен, защото увеличава стесняването на артериите и уврежда сърцето. Витамин А, наричан още ретинол, който е известен като витамин за растеж, увеличава риска от рак на белия дроб и рак на простатата, според проучване на Националния институт по рака в САЩ. А селенът във високи дози е много токсичен.

Китайските ресторанти в САЩ започнаха да използват натриев глутамат в храната си. Не след дълго общността започна да забелязва връзката между главоболие, подуване на корема, гърчове и други симптоми и китайска храна, явление, наречено „китайски синдром“. По-късно се оказа, че това е причинено от натриев глутамат. На практика цялата храна в китайските ресторанти е богата на това вещество. Той се намира в големи количества в морски дарове, посочен е под символа E621. Той обаче е един от най-лошите разрушители на мозъчната функция и е забранен в Швеция от години.

Изключително опасна добавка е E951 или аспартам. Това е изкуствен подсладител, по-известен като Nutra Sweet. Широко се използва в безалкохолни напитки и разтворими прахове. В някои продукти дори не е отбелязано на етикета, дъвка без захар, какаови смеси, кофеинови напитки, разтворим чай, кафе, сокове, мултивитамини, сосове, закуски. Има 92 документирани симптома, причинени от аспартам, изтръпване, главоболие, умора, замаяност, сърцебиене, затлъстяване, неразположение, дразнене, тревожност, амнезия, замъглено зрение, кожен обрив, инсулт, слепота, болки в ставите, депресия, спазми , спонтанни аборти, безплодие, пристрастяване, слабост и загуба на слуха.

Аспартамът отключва и причинява други заболявания, мозъчни тумори, множествена склероза, епилепсия, хронична умора, болест на Паркинсон, болест на Алцхаймер, диабет, вродени дефекти. Неговите странични ефекти са още по-опасни, защото може да доведе до пристрастяване. Много хора са имали тежки симптоми на отнемане, когато се опитват да елиминират аспартама от диетата си. Някои твърдят, че това води до още по-силна зависимост от алкохола. Той причинява 75% от вторичните реакции на всички добавки. В Европейския съюз E951 е разрешен.

Проучванията върху ефектите на много от тези добавки все още продължават. Основното правило е, че дозите, считани за безопасни за тези вещества, не се надвишават. Понастоящем експертите не твърдят категорично, че са безвредни. Размерът на риска се оценява предимно от Световната здравна организация. Във всеки случай напитките с твърде ярки цветове вече не се срещат по рафтовете на западните супермаркети.

Ето списъка на консервантите и тяхното въздействие върху човешкото тяло:

E201 Натриев сорбат. Няма известни неблагоприятни ефекти.

E202 Калиев сорбат. Няма известни неблагоприятни ефекти.

E203 Калциев сорбат. Няма известни неблагоприятни ефекти.

E210 Бензоена киселина. HACSG (Hyperactive Children Support Group) препоръчва да се избягва. Типични продукти са безалкохолните напитки, сокове, ликьори, горещи сладкиши.

E211 Натриев бензоат. HACSG препоръчва да се избягва.

E212 Калиев бензоат. Хората с анамнеза за алергии могат да имат алергични реакции. Типични продукти като E210.

E213 Калциев бензоат - същото като E212.

E214 - Етил Р-хидроксибензоат. Забранен в някои страни.

E215 Натриева сол. Забранен в Австралия.

E216 Пропил парабен. Възможен алерген.

E217 Пропил Р-хидроксибензоат. Забранен в някои страни.

E218 Метилпарабен. Възможни алергични реакции, главно на кожата.

E219 Натриев метил Р-хидроксибензоат. Забранен в някои страни.

E220 Сярен диоксид. Произвежда се чрез изгаряне на сяра или гипс. Типични продукти са плодове и зеленчуци, бира, безалкохолни напитки, ядки, сокове, вино, оцет, сурови доматени продукти. HACSG съветва да се избягва. Може да предизвика алергични реакции при астматици, унищожава витамин В1, затруднена обмяна на веществата при хора с бъбречна недостатъчност.

E221 Натриев сулфит. Дезинфектант, дегазиращ агент, използван в пресни портокалови сокове. Същото като E220.

E222 Натриев бисулфит, същият като E220.

E223 Натриев метабисулфит, същият като E220.

E224 Калиев метабисулфит, същият като E220.

E225 Калиев сулфит, същият като E220.

E226 Калциев сулфит. Препоръчително е да го избягвате. Забранен в някои страни.

E227 Калциев хидроген сулфит. Препоръчително е да го избягвате. Забранен в някои страни.

E228 Калиев бисулфит, същият като E220.

E230 Бифенил, Дифенил, може да се използва за селскостопански цели. Типичните продукти са цитрусовите плодове. Забранен в някои страни.

E231, 2-хидроксибифенил ортофенилфенол, може да се използва за селскостопански цели. Типични продукти са круши, моркови, праскови, сливи, сини сливи, стафиди, сладки картофи, цитрусов сок, ананас, чушки, домати, череши, нектарини. Забранен в някои страни.

E232 Фенил фенол натриева сол, същото като E231.

E233 Тиабендазол, може да се използва за селскостопански цели. Типичните продукти са цитрусови плодове, ябълки, круши, картофи, банани, гъби, месо, мляко. Забранен в Австралия. Избягва се в някои страни.

E234 Низин, антибиотик, получен от бактерии. Той се съдържа в бирата, топеното сирене, доматеното пюре. Няма известни неблагоприятни ефекти.

E235 Натамицин, срещу образуването на плесен, получена от бактерии. Понякога се използва в медицината за лечение на кандидоза.

E236 Мравчена киселина. Препоръчително е да го избягвате. Забранен в някои страни.

E237 Натриев формиат. Препоръчително е да го избягвате. Забранен в някои страни.

E238 Калциев формиат. Препоръчително е да го избягвате. Забранен в някои страни.

E239 хексамин. Препоръчително е да го избягвате. Забранен в някои страни.

E249 Калиев нитрит. Фиксатор-стабилизатор на цвета и консервант на месото. Нитритите могат да повлияят способността на организма да пренася кислород, което води до замайване и главоболие. Забранено е в храни за кърмачета и деца. Потенциален канцероген.

E250 Натриев нитрит, същият като E249. Способност да се свързва с химикали в стомаха, образувайки нитрозамин. Това може да причини хиперактивност и други нежелани реакции. Потенциално канцерогенен. Забранен в много страни. HACSG препоръчва да се избягва.

E251 Натриев нитрат, същият като E250. Използва се и при производството на азотна киселина, торове и във ферментирали месни продукти.

E252 Калиев нитрат, същият като E249. Може да се получи от растителни и животински отпадъци. Използва се във взривни вещества за барут и торове, както и за съхранение и съхранение на месо. Това може да причини хиперактивност и други нежелани реакции. Потенциален канцероген. Забранен в много страни, разрешен в Европейската общност.

E260 Оцетна киселина. Основният компонент на оцета. Синтетично произведено от дърво. Използва се в кисели краставички, саламура и сосове. Няма известни неблагоприятни ефекти.

E261 Калиев ацетат. Типичните продукти са сосове, кисели краставички. Препоръчително е да се избягва при хора с бъбречна недостатъчност.

E262 Натриев диацетат. Киселинен регулатор на киселинността на храните. Няма известни неблагоприятни ефекти.

E263 Калциев ацетат. Регулатор на киселинността. Страничен продукт от производството на алкохол от дърво. Използва се за приготвяне на оцетна киселина (оцет) и за производство на разтворители.

E264 Амониев ацетат. Може да причини гадене и повръщане.

E270 Млечна киселина. Регулатор на киселинността. Приготвя се чрез нагряване и ферментация на въглехидрати в суроватка, картофи или царевично нишесте и в меласа. Трудно смилаем за бебета. Използва се в храни за кърмачета, сладкарски изделия, сладкиши, сосове, пълнежи, безалкохолни напитки или бира.

E280 Киселинен пропионат. Той е естествен във ферментиралите храни, човешката пот и в храносмилателния тракт на преживните животни. Те могат също да бъдат получени за търговски цели от етилен и въглероден окис, пропионалдехид, природен газ или ферментирала дървесина. Получава се, когато бактериите разграждат влакната. Използва се в хляба и хлебните изделия.

E281 Натриев пропионат, може да причини мигрена. Използва се в масите.

E282 същото като E281

E283 същото като E281

E290 въглероден диоксид. Охлаждаща течност на двигателя, получена от производството на вар. Може да увеличи ефекта на алкохола. Типичните продукти са вино, безалкохолни напитки, сладкиши.

ОПАСНИ КОНСЕРВАНТИ

E123 Amaranta, силно концентриран червен оцветител за сладкиши, конфитюри и желета.

E102 Татразин, жълт оцветител в безалкохолни напитки, газиран. HASCG препоръчва да се избягва консумацията му.

E120 Червен оцветител, считан от HASCG за опасен.

E124 Яркочервен цвят, който може да причини алергични реакции при хора с астма и алергия към аспирин. HASCG препоръчва да се избягва.

E127 Еритрозин, червено багрило, използвано за сладкиши и бисквитки. Той може да повиши нивото на хормоните на щитовидната жлеза и да причини хипертиреоидизъм.

E210 Бензоена киселина. В безалкохолни напитки без алкохол или сокове.

E211 Натриев бензоат. Често се използва за приготвяне на кисело мляко и други кисели краставички. HASCG съветва да се избягва, тъй като употребата му е свързана с риск от рак.

E212 Калциев бензоат. Може да предизвика алергична реакция при чувствителни хора.

E214 Етил-р-хидроксибензоат, е забранен в някои страни.

E338 Фосфорната киселина може да причини стомашни разстройства, да прекъсне метаболизма на калция, да увеличи възстановяването на селена от организма. Това насърчава образуването на злокачествени тумори и сърдечно-съдови заболявания. Великобритания съветва използването му да се ограничи до минимум.

 ————————————————–————————————–

ОПАСНО: E-102, E-124, E-120, E-127

МНОГО ОПАСНО: E-123

ЗАБРАНЕНИ: E-103, E-111, E-105, E-121, E-125, E-130, E-126, E-152

ПОЗНЕНО: E-104, E-141, E-122, E-150, E-171, E-173, E-180, E-241, E-477

РАК: E-131, E-210, E-142, E-211, E-212, E-213, E-216, E-217, E-330, E-240

ЧРЕВНИ НАРУШЕНИЯ: E-221, E-223, E-222, E-224, E-226

ВРЕДНО ЗА КОЖАТА: E-230, E-238, E-231

ДРАЗНАТЕЛНО: E-311, E-313, E-312

ОБЩО НАРУШЕНИЕ: E-250, E -251

УВЕЛИЧАВА ХОЛЕСТЕРОЛА: E-230, E-321, E-322

ИЗПЪЛНЕНИЕ НА СТОМАХА: E-338, E-340, E-339, E-341, E-407, E-461, E-450, E-462, E-463, E-466, E-465